Escapando del invierno... en Canadá

Jade, yo y el Chateau Frontenac, Qc, Canada

Cada año, cuando llega julio en Argentina, anuncio felizmente que me voy a «escapar del invierno» a Canadá.

Sí, ya sé que la frase suena bastante ridícula.

Para quienes conocen un poco el clima canadiense, decir que uno escapa del invierno yéndose a Canadá parece una contradicción. Sin embargo, entre mediados de julio y mediados de agosto no hay otro lugar donde preferiría estar.

Esta visita fue especialmente significativa. Pasé tiempo con mis padres, con mi hermano y su esposa, me reencontré con amigos de toda la vida y, sobre todo, disfruté de momentos muy especiales con mi sobrina. Verla crecer y descubrir el mundo sigue siendo una de mis mayores alegrías.

Uno de los puntos más destacados del viaje fue nuestra escapada a la ciudad de Quebec y a la Isla de Orleans.

Si nunca estuvieron allí, imaginen calles históricas llenas de encanto, paisajes hermosos y puestos repletos de productos locales recién cosechados.

Como muchos ya saben, siempre me fascinó la comida. No solamente comerla, sino también entender de dónde viene y cómo se produce.

Les puedo asegurar que estaba en mi elemento.

Fuimos a recoger frutos rojos, visitamos un maravilloso productor de queso de cabra y también hicimos una parada en una empresa familiar especializada en cassis, o grosella negra. A partir de esa pequeña fruta elaboraban de todo: gin, salsa picante, aderezos para ensaladas, dulces y muchos otros productos deliciosos.

También visitamos una chocolatería artesanal donde mi sobrina estaba decidida a probar el famoso chocolate Dubai después de verlo por todas partes en TikTok. Además, nos llevamos una deliciosa corteza de chocolate amargo con frutillas que desapareció mucho más rápido de lo previsto.

Pero, por encima de todo, me encantó ver a mi sobrina relacionar los alimentos que llegaban a su plato con todo el trabajo que hay detrás de su producción. En un mundo donde parece que todo aparece mágicamente en una góndola, hay algo muy valioso en que los chicos descubran de dónde vienen realmente los alimentos.

Por supuesto, las vacaciones suelen traer otro tema del que muchos de mis clientes me hablan: la alimentación.

Como varios ya saben, actualmente estoy en etapa de mantenimiento con Metabolic Balance. Mi mamá, en cambio, todavía estaba bajando de peso durante este viaje. Seguía el programa desde enero y estaba un poco preocupada por cómo manejar una escapada de fin de semana sin desviarse demasiado.

¿El secreto?

El equilibrio.

¿Hubo momentos complicados? Claro que sí.

Pero la mayoría de las veces encontramos lugares donde podíamos armar comidas basadas en proteínas magras y verduras, sin necesidad de recurrir siempre a las opciones fritas.

Comimos ensaladas, un delicioso taco bowl, poke, bowls de pollo y una excelente tostada en Chez Victor, mi restaurante favorito de la ciudad de Quebec.

Y sí, también nos dimos algunos gustos.

Compartimos una cola de castor (para quienes no la conocen: es una masa frita cubierta con azúcar y canela, no la cola del animal), disfrutamos de un poco de chocolate artesanal y tomamos algún que otro trago.

El fin de semana no fue perfecto.

Y no tenía por qué serlo.

Lo importante es que mi mamá siguió su plan de manera consistente antes del viaje, disfrutó plenamente de la escapada y volvió a sus hábitos apenas regresamos.

¿El resultado?

Igualmente bajó de peso esa semana.

Y aprovecho para felicitarla porque recientemente alcanzó un logro increíble: ya perdió más de 40 kg y ahora también se encuentra en mantenimiento. Estoy inmensamente orgullosa de ella.

Mis papas en Tadoussac, QC, Canada

Su experiencia me recuerda una lección que aprendí una y otra vez a lo largo de los años.

Una alimentación saludable no depende de la perfección.

Depende de la constancia.

Muchas personas abandonan por completo sus buenos hábitos apenas salen de vacaciones. Como si viajar significara automáticamente comer de más, tomar de más y olvidarse de todo lo construido durante meses.

Pero no tiene por qué ser así.

Durante los ocho años que viví en Roatán y trabajé en un resort, estuve rodeada de turistas prácticamente todos los días del año. Si alguien tenía una excusa para vivir permanentemente como si estuviera de vacaciones, era yo.

Con el tiempo desarrollé algunas costumbres simples que me ayudaron a mantener el equilibrio sin sentir que me estaba privando de nada.

La primera es sencilla: no hace falta probar absolutamente todo.

Salvo que estén alojándose en un resort de lujo en Maldivas por varios miles de dólares la noche, es muy probable que el buffet repita buena parte de los platos a lo largo de la semana. Si hoy no prueban algo, seguramente vuelva a aparecer mañana.

Elijan una proteína. Pollo, pescado, cerdo o mariscos para quienes los consuman. Después, llenen el resto del plato con verduras. Personalmente, siempre prefería las verduras grilladas o las opciones del salad bar antes que las frituras.

En cuanto a las bebidas, la mayor parte del tiempo elijan agua. Su cuerpo se los va a agradecer. Y para mis amigos buzos, sus inmersiones también.

Para el postre, la fruta solía ser mi primera opción. Eso sí, cuando aparecía algo que realmente me tentaba, lo disfrutaba sin culpa. Después de todo, la vida es demasiado corta para rechazar una buena porción de torta de yuca.

Una pequeña advertencia: si en casa casi nunca comen fruta, las vacaciones probablemente no sean el mejor momento para empezar a consumir cantidades industriales. Su sistema digestivo podría tener algo que decir al respecto.

Y, por último, muévanse un poco.

No hace falta hacer entrenamientos intensos.

Salgan a caminar por la playa. Recorran el pueblo. Naden. Hagan una excursión. Vayan a bucear si tienen la oportunidad.

Un poco de movimiento aquí y allá puede marcar una gran diferencia.

Al final del día, las vacaciones están para disfrutarlas.

Y también son temporales.

Compartir un postre, disfrutar de una comida especial o tomar un cóctel en una hermosa noche de verano no va a borrar meses de buenos hábitos. Lo que realmente importa es lo que hacemos antes y después.

Disfruten el viaje.

Prueben los sabores locales.

Coleccionen recuerdos.

Y cuando llegue el momento, vuelvan a casa y retomen su rutina.

Eso es el equilibrio.

Les deseo buena comida, buena compañía y un poco de equilibrio, dondequiera que la vida los lleve.

Julie